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這項研究由英國牛津大學的研究人員進行；科學家們研究了107位61到87歲沒有記憶或思考問題的人，他們的平均年齡為73歲，54％是女性。

研究人員收集血液樣本，來檢查維生素B12值，一種在肉類、魚類以及牛奶中所發現的營養素；參與者每年接受核磁共振造影（MRI）進行大腦掃描，並做記憶測試以及體檢；研究中沒有人有維生素B12缺乏。

當研究人員比較這些結果後發現，相較於血中維生素B12值較低的人，有較高維生素B12的人，大腦萎縮的機會少了六倍。

研究人員表示，他們無法確認，是否較低的維生素B12可能導致認知功能障礙本身對於大腦尺寸所產生的影響。

英國牛津大學Anna Vogiatzoglou，MSc表示，許多影響大腦健康的因素被認為是無法控制的，但這項研究顯示，只要調整我們的飲食，透過多吃肉類、魚類、強化穀類或是牛奶來攝取維生素B12，這些我們可能輕易調整來預防大腦萎縮的行為，或許就可以保存我們的記憶。

由於研究人員並未探討服用補充維生素B12補充品是否會有影響，因此對於處於大腦萎縮的年長者而言，是否會產生不同的影響，目前仍不清楚。

Vogiatzoglou表示，因為沒有進行臨床試驗，我們承認，目前仍不清楚維生素B12補充品，實際上對於處於大腦萎縮的老人是否會有不同影響。

本則新聞由國際厚生提供 2008/09/16